Sopa Instantânea da Toscana

Sopa Instantânea da Toscana – Para esta receita de Zuppa Toscana, recorro ao meu fiel Instant Pot para uma sopa saborosa e saudável. Este prato é um aperitivo popular encontrado no menu do restaurante Olive Garden, mas na verdade é fácil de fazer em casa. Esta receita usa a configuração de refogue e pressão na Panela Instantânea para cozinhar cada ingrediente de forma eficiente. As várias funções do fogão múltiplo permitem dourar a salsicha e o bacon, enquanto amolece rapidamente as batatas sob pressão. Este dispositivo cria camadas de sabor e texturas enquanto maximiza o sabor com mínimo esforço. Você vai adorar esta sopa, pois contém proteínas e vegetais a cada mordida. Uma entrada ou refeição italiana satisfatória.

Sopa Instantânea da Toscana

Por que você deve refogar a salsicha e o bacon?

Refogue a salsicha e o bacon antes de cozinhar sob pressão douram levemente a carne e desfaz a gordura. Este processo gera novos sabores e aromas devido à reação de Maillard. Derreter parte da gordura da carne torna a textura menos mastigável. Eu recomendo fortemente adicionar bacon crocante picado em cima da sopa como guarnição.

Que tipo de batata você usa na Zuppa Toscana?

A panela de pressão cozinha-os rapidamente em apenas 5 minutos, tempo suficiente para amolecer o vegetal enquanto o mantém em cubos que se dissolvem imediatamente na boca. Se você está procurando usar um tipo diferente de batata, sugiro vermelho, branco ou ouro Yukon.

Faça isso na panela elétrica

Refogue a linguiça e o bacon e escorra o excesso de gordura. Refogue a cebola, o alho e os temperos e, em seguida, adicione a mistura de carne, as batatas e o caldo à panela. Cozinhe na configuração “Alta” por 3 a 4 horas, ou na configuração “Baixa” por 5 a 6 horas até que as batatas estejam macias. Adicione a couve e cozinhe em “High” por 30 minutos, depois junte o creme de leite.

Você pode deixar a sopa menos picante?

Pode-se usar linguiça italiana leve em vez de picante para reduzir o calor. Os flocos de chili também podem ser omitidos e simplesmente servidos à parte, para quem gosta de controlar o nível de especiarias. A sopa não é muito picante, mas tem um efeito perceptível. Eu geralmente sou uma pessoa com temperos leves e descobri que poderia tolerar esta sopa muito bem.

Isso pode ser transformado em ceto?

Sim! Em vez de batatas, substitua os pedaços de couve-flor picados por um vegetal com baixo teor de carboidratos, que contém 4 gramas de carboidratos por 100 gramas (3 ½ onças). Mantenha o tempo de cozimento igual na Panela Instantânea. Couve-flor é uma das minhas formas favoritas de reduzir carboidratos, como cortar os floretes para fazer arroz falso. Abobrinha picada ou abóbora amarela também pode adicionar uma textura agradável. Mexa antes de adicionar o creme. Eu recomendo adicionar leguminosas em lata escorridas ao adicionar a couve.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite, (15ml)
  • 1 libra de salsicha italiana picante, (454g)
  • 100 gramas de bacon, 5 fatias, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 xícara de cebola amarela, (115g, 4 onças) em dados de 1/4 de polegada
  • 2 colheres de sopa de alho picado, (18g)
  • 1 colher de chá de orégano seco ou 2 colheres de chá de fresco picado
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 1/2 libra de batata russet, (678g) cortada em cubos de 1/2 polegada
  • 4 xícaras de caldo de frango sem sal, (960ml, 32 onças)
  • 4 xícaras de couve picada, (57g, 2 onças) fatias de 1/2 polegada de espessura
  • 1 xícara de creme de leite, (240ml)

Instruções

  1. Selecione “Refogar” na Panela Instantânea. Dê tempo para aquecer, ele indicará “Quente” no visor quando estiver pronto.
  2. Adicione o azeite à panela, uma vez quente adicione a salsicha sem as tripas. Cozinhe e divida em pedaços menores até não ficar mais rosa, 5 minutos.
  3. Adicione o bacon e refogue por 2 minutos.
  4. Adicione a cebola e o alho, refogue por 2 minutos.
  5. Adicione orégano, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha e cozinhe por 1 minuto.
  6. Adicione as batatas e o caldo de galinha.
  7. Certifique-se de que a válvula de liberação está na posição “Vedação”. Coloque a tampa na Panela Instantânea, gire e feche.
  8. Pressione o botão “Manual” no Instant Pot em alta pressão e, em seguida, defina o cronômetro para 5 minutos usando os botões “+” ou “-“.
  9. A panela levará cerca de 15 minutos para aquecer e aumentar a pressão. Você verá o vapor saindo da tampa e, em seguida, a hora começará a ser exibida no visor.
  10. Quando o tempo de cozimento estiver concluído, libere rapidamente a pressão.
  11. Use uma luva de forno ou toalha para girar lenta e cuidadosamente a alça de liberação de vapor na tampa para a posição “Ventilação”. A liberação inicial irá borrifar um pouco de umidade, então tome cuidado.
  12. Remova a tampa com cuidado, abrindo a parte superior na medida em que o vapor sai da panela.
  13. Junte a couve e cozinhe até murchar, 2 minutos.
  14. Pressione “Keep / Warm / Cancel” no Instant Pot. Junte o creme de leite. Prove e tempere com mais sal, pimenta e flocos de chili conforme desejado.

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