Sopa de coco tailandesa com batata doce

Sopa de coco tailandesa com batata doce – Nada é mais reconfortante e satisfatório do que uma tigela de sopa quente em uma noite fria de outono. Esta sopa de coco tailandesa é uma combinação de pimenta vermelha picante, gengibre picante e capim-limão aromático cozido com batata-doce e peras em um caldo perfumado. Purê de frutas e vegetais salteados no meu liquidificador Vitamix cria uma mistura deliciosamente cremosa e suave em minutos, com a consistência certa de colher. Produtos frescos do outono são incorporados para destacar os sabores sazonais disponíveis em seu mercado local.

Sopa de coco tailandesa com batata doce

Por que esta sopa tem um gosto tão bom

Uma boa sopa começa construindo uma deliciosa base de sabor direto na panela. Refogar ingredientes aromáticos como alho picado, gengibre e capim-limão em um pouco de óleo vegetal criará um belo aroma perfumado. Apenas 30 segundos é tudo o que é necessário para liberar cheiros atraentes, sem queimar ou cozinhar demais os ingredientes delicados.

Esses dois ingredientes adicionam uma doçura natural à sopa, mais fibra alimentar. A incorporação do tubérculo de polpa alaranjada também fornece uma fonte de beta-caroteno, que se converte em vitamina A no corpo. Do ponto de vista culinário, os amidos da batata-doce ajudam a criar uma consistência cremosa na sopa.

Para elevar o sabor da base da sopa, uso uma pasta de curry vermelho tailandês. A combinação de pimenta malagueta, lima kefir, galanga (um rizoma da família do gengibre com um sabor cítrico acentuado), alho, chalota e especiarias adiciona um perfil de sabor autêntico do sudeste asiático. Além disso, um toque de molho de peixe saboroso único, mas essencial, transforma e adiciona profundidade à sopa. Não pule este ingrediente!

O leite de coco ajuda a equilibrar o calor da pasta de chili e adiciona riqueza à textura do purê. Cerca de 20 minutos é tudo que você precisa para ferver os vegetais até ficarem macios, enquanto concentra os sabores na panela por meio de um pouco de evaporação.

Depois que os ingredientes ferverem e se infundirem na base, é hora de terminar de fazer a sopa! Todos os elementos são adicionados diretamente ao meu liquidificador enquanto ainda estão quentes. Eu adoro que este mixer de alto desempenho tenha uma configuração “Sopas”, permitindo controles inteligentes predefinidos para velocidade e tempo. Este recurso permite que minha receita de sopa de coco tailandesa desenvolva uma textura cremosa e aveludada.

O que é legal é observar o ciclo de configuração da “Sopa” em vários níveis de velocidade em menos de 6 minutos, para garantir que a receita esteja preparada com a consistência certa, eliminando todas as suposições. A sopa vai ficar quente no copo do liquidificador um pouco para que eu possa servir diretamente de lá.

Cada colher desta sopa perfumada proporciona uma sensação aveludada na boca. Isso é criado pelas lâminas de aço inoxidável cortadas a laser no liquidificador, produzindo partículas finas de batatas-doces e peras cozidas. Os pungentes sabores tailandeses se fundem harmoniosamente com as batatas-doces terrosas para levar suas papilas gustativas em uma aventura que não exige uma passagem de avião!

Para adicionar um pouco mais de textura a cada porção, eu cubro as tigelas de sopa com coentro fresco, flocos de coco torrados, amendoim torrado e um pouco de limão. As coberturas também o deixam bonito, certo !?

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de capim-limão picado
  • 3 xícaras de batata-doce em cubos, descascadas, dados de 1/2 polegada
  • 1 xícara de peras em cubos, Bartlett, dados de 1/4 de polegada
  • 1 xícara de caldo de vegetais, dividido, além de mais conforme necessário
  • sal kosher, conforme necessário para tempero
  • pimenta preta, conforme necessário para tempero

Instruções

  1. Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o óleo, uma vez quente adicione o alho, gengibre e capim-limão, refogue até ficar perfumado, mas não dourado, 30 segundos.
  2. Adicione as batatas-doces e as peras à frigideira. Leve o fogo para médio-alto e refogue por 5 minutos.
  3. Adicione o curry vermelho, o leite de coco e 1/2 xícara de caldo de legumes à panela, misture bem e dissolva o curry no líquido. Assim que o líquido começar a ferver, reduza para ferver em fogo médio-baixo.
  4. Cubra e cozinhe a sopa até que as batatas-doces estejam macias, cerca de 20 minutos.
  5. Adicione a sopa de batata-doce, 1/2 xícara de caldo de legumes e o molho de peixe no liquidificador. Em velocidade média-alta, processe até ficar homogêneo, cerca de 1 a 2 minutos.
  6. Adicione mais caldo de vegetais se desejar para ajustar a espessura da sopa, processando em intervalos de 30 segundos.

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