Quiche de Presunto e Queijo Salgado

Quiche de Presunto e Queijo Salgado – Quiche combina minhas duas refeições favoritas, café da manhã e sobremesa. Obrigado quiche! Eu adoro dizer essa palavra. Você não pode ficar mais decadente do que rechear uma crosta macia e amanteigada com creme de ovo cremoso e saboroso. Para o brunch de Páscoa deste ano, certifique-se de ter esta deliciosa quiche de presunto e aspargos na mesa. Você não teria o Dia de Ação de Graças sem torta de abóbora, certo? Certifique-se de que este alimento básico da primavera seja servido bem quente. Garanto que seus convidados vão devorá-lo!

Quiche de Presunto e Queijo Salgado

Você pode adicionar quase tudo o que quiser em sua base de creme de quiche. Minha sugestão para esta quiche Lorraine é adicionar pedaços de presunto, alho-poró tenro e aspargos frescos. Pouco antes de assar, adiciono cebolinhas frescas picadas aos ovos para infundir aquele sabor de cebola e aroma fresco colhido no jardim enquanto assa.

Uma pitada de tempero de noz-moscada quente traz todos os ingredientes ricos e frescos juntos, é uma combinação vencedora da primavera! Para deixar essa torta ainda mais irresistível, acrescentei queijo suíço ralado. Se você tiver acesso ao Gruyère, vai deixar a quiche ainda melhor por causa do sabor de nozes.

Eu gosto de usar um prato de torta de vidro de 9 polegadas porque posso ver se a crosta está adquirindo a cor certa e cozinhar enquanto assa. Você certamente não quer uma crosta pastosa crua, não, obrigado!

Você pode até fazer a crosta com alguns dias de antecedência. Basta combinar os ingredientes em um dia, estender na forma de torta no outro e deixá-la pronta para rechear e assar no dia em que você estiver pronto para comer. Isso lhe dá mais tempo para ficar com sua família e aproveitar as festividades. Esta linda quiche não será o único item em nosso cardápio de Domingo de Páscoa. Jason adora este pão e ele pode comer um anel inteiro sozinho, especialmente se for recém-saído do forno.

Ingredientes

Pie Crust

  • 1 1/4 xícaras de farinha multiuso, além de mais para enrolar massa, colher e nivelar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, (fria), cortada em pedaços, 1 palito

Quiche Filling

  • 1 1/2 xícara de alho-poró cortado ao meio e em fatias finas, depois bem lavado, apenas partes brancas e verdes claras
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 xícara de aspargos, pontas duras removidas, fatias finas na diagonal
  • 8 onças de bife de presunto, (1 ½ xícara) cortado em cubos de 1/4 de polegada
  • 4 ovos grandes
  • 1 1/4 xícara meio a meio
  • 1 pitada de noz-moscada, moída
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 xícara de queijo suíço ou queijo gruyere (4 onças) ralado

Instruções

Pie Crust

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
  2. Polvilhe com 2 colheres de sopa de água gelada. Combine com as mãos até que a massa se mantenha unida quando espremida com os dedos (se necessário, adicione até 2 colheres de sopa de água gelada, 1 colher de sopa por vez). Não amasse demais.
  3. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho; Forme a massa em um disco de 3/4 de polegada de espessura. Embrulhe firmemente em plástico e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos, 1 hora ou congelar por 30 minutos. A massa pode ser feita com até 3 dias de antecedência, bem embrulhada em filme plástico e guardada em saco plástico.
  4. Antes de assar, desembrulhe a massa; coloque sobre um pedaço grande de papel manteiga enfarinhado. Abra a massa até formar uma rodada de 14 polegadas. Usando papel, levante e enrole a massa no rolo (descartando o papel); Desenrole cuidadosamente sobre uma forma de torta de 23 cm. Encaixe suavemente nas partes inferior e superior da placa.
  5. Apare a saliência para 1 polegada; dobre a saliência sob si mesma. Belisque entre o polegar e o indicador para fazer uma borda reta ao redor da borda. Borda de crimpagem; leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora ou 30 minutos no congelador. A crosta pode ser estendida com 1 dia de antecedência, bem embrulhada em filme plástico.

Quiche Filling

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F, com o rack na posição mais baixa. Adicione o alho-poró e os aspargos; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os aspargos estejam crocantes – tenros e verdes brilhantes, 5 minutos; Deixe esfriar.
  2. Em uma tigela grande, misture os ovos meio a meio, 1/2 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, uma pitada de noz-moscada e cebolinha picada. Polvilhe uniformemente com o presunto, a mistura de alho-poró e aspargos e depois com queijo. Despeje a mistura de ovos por cima.
  3. Asse até que o centro da quiche esteja firme, 50 a 60 minutos, girando a assadeira na metade. Deixe repousar 15 minutos antes de servir.

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