Como cozinhar os espargos (6 métodos fáceis)

Como cozinhar os espargos (6 métodos fáceis) – Os espargos frescos têm uma textura irresistível, doce e rápida quando consumidos crus. Cozinhar as verduras fibrosas revela novos sabores. O sabor naturalmente delicioso não precisa de mais do que um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta. No entanto, a textura robusta mantém-se bem com molhos mais ricos, como molho holandês, um squeeze de limão ou mais umani e molhos ricos em salteados.

Como cozinhar os espargos (6 métodos fáceis)

Como cozinhar aspargos

Os espargos podem ser preparados no fogão, no forno ou mesmo na grelha se quiser cozinhar no exterior. O carvão quando grelhado adiciona um toque de fumaça, enquanto o vapor os mantém verdes brilhantes e suculentos. A técnica selecionada depende da experiência de sabor que você está buscando e do que é mais conveniente.

Espargos Cozidos

• Adicione água salgada a uma panela grande.
• Adicione os aspargos à água fervente.
• Cozinhe até ficar verde brilhante e macio, 1 a 3 minutos.
• Choque em um banho de água gelada para interromper o processo de cozimento se você não comer imediatamente.

Espargos Cozidos no Vapor

• Coloque os aspargos na cesta do vaporizador e tampe.
• Choque em um banho de água gelada para interromper o processo de cozimento se você não comer imediatamente.

Aspargos Assados

• Cozinhe em uma assadeira a 400 ° F (204ºC).
• Grelhe por cerca de 10 minutos, sacudindo a frigideira até a metade.
• As pontas devem estar douradas e tenras.

Aspargo salteado

• Corte os aspargos em pedaços de 5 cm.
• Refogue as lanças em fogo alto em uma frigideira com óleo ou manteiga.
• Refogue até dourar levemente e ficar macio, 3 a 5 minutos.
• Tempere com sal e pimenta.
• O mesmo método pode ser usado em uma wok para refogar os aspargos.

Espargos Grelhados

• Defina o forno para grelhar.
• Cubra os aspargos com azeite, sal e pimenta e transfira para uma assadeira.
• Cozinhe os aspargos a 15 centímetros de distância do elemento de aquecimento superior do forno.
• Grelhe até que os aspargos estejam levemente dourados e macios, 8 a 10 minutos.

Espargos Assados na Panela

• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com azeite e manteiga.
• Adicione os aspargos e cubra com a gordura de cozinha.
• Cubra e cozinhe até os aspargos ficarem verdes brilhantes e crocantes, 3 minutos.
• Remova a tampa e aumente o fogo.
• Tempere com sal e pimenta.
• Sele os aspargos, mexendo com uma pinça até dourar, 3 a 5 minutos.

Como você seleciona aspargos?

A primavera é a melhor época para comprar aspargos, entre fevereiro a junho, no entanto, eles estão disponíveis durante todo o ano em fontes internacionais. Dependendo de quando o aspargo é colhido vai determinar o tamanho, as lanças mais largas tiveram mais tempo para crescer.

Apenas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento para lanças muito finas ou grossas. Os caules longos devem ser de cor verde brilhante e firmes, as pontas devem ser fechadas e a pele deve ter um som macio e elástico quando o cacho é apertado.

Como você armazena os aspargos?

Armazene os aspargos na seção mais crocante da geladeira. Se não comer dentro de 2 dias, apare ½ polegada do fundo e embrulhe em um papel toalha úmido colocado em um saco plástico na geladeira por até 5 dias. Eles também podem ser colocados em uma jarra alta ou copo com cerca de 1 polegada de água na geladeira e, em seguida, cubra a parte superior com um saco plástico. Se as pontas começarem a ficar moles, é hora de jogá-las fora.

Como você prepara aspargos?

A parte inferior da planta precisa ser aparada porque o caule inferior é muito duro. A melhor maneira de saber onde cortar a parte não comestível é segurando o centro e a parte inferior com a ponta dos dedos e partindo ao meio. Esse ponto de ruptura natural pode ser usado como um guia para aparar o resto das lanças.

Um descascador de vegetais também pode ser usado para raspar a casca externa espessa para reduzir o desperdício. Certifique-se de lavar os aspargos antes de cozinhar e experimente-os com uma toalha se estiver usando métodos de cozimento em calor seco, como assar ou refogar, para que não cozinhe no vapor em vez de dourar

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