Barras de Granola com Amêndoa e Damasco

Barras de Granola com Amêndoa e Damasco – Eu adoro frutas com caroço no verão, especialmente quando os damascos são superdoces e macios, hum! Só porque o verão chegou ao fim, não significa que você ainda não pode desfrutar de alguns petiscos deliciosos com sabores de verão. Felizmente a maioria das frutas da estação podem ser encontradas em suas versões secas, tornando as características, ainda mais, concentradas e naturalmente doces. Se você está procurando uma guloseima saborosa e portátil, essas barras de granola de amêndoa de damasco são o lanche perfeito! Você não pode errar com damascos e amêndoas!

Barras de Granola com Amêndoa e Damasco

Posso comer damascos secos aos punhados, então decidi embalá-los em barras de granola de amêndoa de damasco fáceis. Essas deliciosas barras de granola e amêndoa de damasco têm tudo que você precisa para uma busca rápida ao longo do dia.

Se gosta de damascos, então esta barra de granola é feita para si! Cada barra combina batatas fritas de arroz crocantes, aveia em flocos, amêndoas doces, linhaça moída, farelo de aveia, damascos turcos secos, coco ralado, sementes de gergelim e toneladas de especiarias quentes como canela e gengibre para fazer um deleite saudável. O mel e o açúcar mascavo unem todos os ingredientes secos e depois vão ao forno!

Assar as barras por um curto período ajuda a solidificar melhor, trazendo um sabor doce mais torrado e aroma de cada tratamento. Eu prefiro essas barras sem assar porque são um pouco mais cristalizadas e os temperos são intensificados (a culpa é do meu gosto por doces). Enquanto meu marido Jason gosta das barras assadas.

Você sempre pode dividir o lote e apenas cozinhar a metade para ver o que você mais gosta! Também é bom manter as barras refrigeradas depois de assadas para mantê-las frescas e manter sua forma. Essas barras são macias e crocantes, portanto, quando atingirem a temperatura ambiente, não serão tão sólidas em comparação a serem comidas direto da geladeira.

Se você está precisando de um lanche rápido e saboroso, faça essas barras de granola de amêndoa de damasco, para que você não precise pensar duas vezes sobre como conseguir algum alimento ao longo do dia!

Ingredientes

  • 1 xícara de mel
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de amêndoas fatiadas
  • 1 xícara de damascos, secos em cubos
  • 1/4 xícara de farelo de aveia
  • 1/2 xícara de coco, ralado adoçado
  • 1/4 xícara de linhaça, moída
  • 1 1/4 xícara de aveia em flocos
  • 1 1/2 xícara de batatas fritas de arroz ou batatas fritas de arroz integral
  • 3/4 colher de chá de gengibre, moído
  • 3/4 colher de chá de canela

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Pulverize levemente uma frigideira de 20 x 30 cm com spray de cozinha, reserve.
  3. Em uma panela média leve o mel, o açúcar mascavo e o sal para ferver, depois reduza o fogo e mexa até que o açúcar se dissolva.
  4. Adicione a baunilha e misture bem.
  5. Adicione a mistura a uma batedeira equipada com um acessório de pá.
  6. Em uma tigela média, misture as amêndoas, os damascos, o farelo de aveia, o coco, a linhaça, a aveia, as batatas fritas, as sementes de gergelim, o gengibre e a canela.
  7. Adicione a mistura à batedeira e misture em velocidade média até que os ingredientes úmidos e secos se juntem.
  8. Transfira a mistura de granola para a forma preparada e espalhe uniformemente, pressionando com uma espátula para nivelar a superfície até que as barras tenham cerca de 1 polegada de altura.
  9. Asse a bandeja com barras por 18 a 20 minutos até que as bordas e a parte superior estejam de um marrom dourado muito claro.
  10. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de uma hora.
  11. Leve as barras à geladeira por pelo menos 2 horas para facilitar o corte.
  12. Corte as barras em barras de 1,5 por 4 polegadas ou nos formatos desejados.

Ao contrário da maioria das frutas de caroço do verão, como pêssegos e nectarinas, os damascos têm uma estação muito curta, boo! Os frutos da laranja dourada com casca aveludada podem ser encontrados no início do verão entre maio e agosto na América do Norte. Os damascos são melhores quando amadurecidos na árvore, porque são muito doces, mas equilibrados com um toque de acidez e cheios de beta-caroteno e fibras. Felizmente, você tem um pomar por perto! Os damascos colhidos verdes têm muito pouco sabor e podem ter textura farinhenta. Você deseja selecionar damascos maduros, no entanto, certifique-se de que eles não se machuquem facilmente. Você quer que eles fiquem ligeiramente firmes ao toque, pois amadurecem de dentro para fora.

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